Аналитика сегмента готовой еды от «Перекрёстка»
Интенсивное развитие сегмента готовой продукции в торговой сети «Перекрёсток» началось в 2022 году. По оценкам топ-менеджмента Х5 ближайшие пять лет этот рынок будет расти. А на текущий момент доля готовой еды в денежном выражении, включая весовую кулинарию и продукцию кафе, в сети супермаркетов достигла 6,3%.
За первое полугодие 2024 года продажи готовой еды увеличились на 31%. А самым быстрорастущим сегментом во втором квартале этого года внутри категории стала упакованная еда – за год её рост составил 40%, это быстрее, чем товары кафе (+38%) и кулинарии (+26%).
На данный момент в ассортименте готовой еды «Перекрёстка» представлено свыше 90 позиций, среди которых есть:
- блюда национальных кухонь мира;
- линейка Select;
- еда для правильного питания.
Лидирующие позиции по продажам занимают:
- сырники,
- запеканки и каши,
- блюда для ланча (паста, вок).
Их продажи составляют 5,3% от общего товарооборота и встречаются в каждом 25 чеке.
Самыми продаваемыми категориями готовой еды стали:
- салаты (28%),
- основные блюда (25%),
- перекусы (12%),
- суши (10%),
- завтраки (7%).
